موزه آشپزخانه سلطنتی

ﺑﻪ اﯾﻦ ﻣﮑﺎن اﻣﺘﯿﺎز دﻫﯿﺪ

نظرات درباره‌ی موزه آشپزخانه سلطنتی

• حسـ❤ـین

  

  1405/04/09

  

  • گزارش نظر

  سالهاپیش تابستان‌ها شاه و درباریان به سعدآباد می‌آمدند و روزهای طولانی تابستان را درآن می‌گذراندند. در زیر درختان سربه فلک کشیده باغ قدم می‌زدند و از امکانات ‌بی‌شمارش استفاده می‌کردند. پرده‌ها کنار می‌رفت و اتاق‌های کاخ‌ها دوباره روشن می‌شدند. کاخ، مهمان‌های متعدد به خود می‌دید و خدمه 15 نفری آشپزخانه دوباره دست به کار پخت غذا می‌شد. در جایی که امروز موزه آشپزخانه سلطنتی نام گرفته. آشپزخانه‌ای با مساحت 800 متر که خود به اندازه یک خانه است. و در دو طبقه همکف و زیرزمین گسترده شده. جاییکه آشپزها پنجاه شصت روز از سال برای خانواده سلطنتی غذا می‌پختند. 15 نفر از بهترین آشپزها دست به کار می‌شدند. یکی شیرینی می‌پخت و یکی غذاهای فرنگی و یکی مسئول پخت غذاهای ایرانی بود. تعدادی سبزی پاک می‌کردند، یکی خردشان می‌کرد، و دیگری وظیفه سرخ کردن را برعهده داشت. و بر کار همه اینها شخصی به اسم علی کبیری که سرآشپز مخصوص بود نظارت می‌کرد. غذاها را می‌چشید و اگر کم و کسری بود برطرفشان می‌کرد. حالا آشپزخانه سلطنتی تبدیل به موزه شده. و می‌شود در نقاط مختلفش که شامل یک سالن اصلی و چهال اتاق است گشت زد. آشپزخانه در زمان حیاتش فضایی بیش از این داشت. اتاقی برای انبار مواد غذایی، 3 اتاق سردخانه، 4 اتاق انبار ظروف، 5 اتاق غذاخوری آشپزها و کارمندان آشپزخانه. اینجا، جایی بود که از شنبه تا چهارشنبه به تعداد افراد خانواده که بیست نفر بودند، غذا در آن پخته می‌شد. علی کبیری منوی هفته را طوری می‌نوشت که در آن جوجه سرخ شده همراه با سس گوشت جوجه و گوجه فرنگی همراه سیب‌زمینی برشته هم باشد. غذایی که شاه به آن علاقه زیادی داشت. هرچند به غذاهای دیگری مثل کله پاچه هم بی‌علاقه نبود و به دلیل سوء هاضمه در خوردنشان مراعات می‌کرد. اما قضیه آخر هفته‌ها فرق می‌کرد. آخر هفته‌ها که کاخ، مهمان‌های زیادی به خودش می‌دید، غذای بیشتری در آشپزخانه پخته و منو در برگه‌های مخصوص همراه با آرم دربار و تزئینات نوشته می‌شد. پیشخدمت‌های مخصوص که به آنها شربت‌دار می‌گفتند غذا را از آشپزخانه با سینی‌های تخته‌ای چوبی که از سرخوردن ظرف‌ها در سینی جلوگیری می‌کرد یا ارابه به کاخ ملت می‌بردند. و در روزهای شلوغ‌تر غذا را در ماشین مخصوص حمل غذا که به گرمخانه مجهز بود و گارد بر بردنش نظارت می‌کرد جابه‌جا می‌کردند. در سال 1354 از طرف یک شرکت آلمانی تجهیزات جدید آشپزی جایگزین قدیمی‌ها شد. اجاق‌های گازوئیلی جایشان را به اجاق‌هایی که با گاز مایع کار می‌کردند، دادند و به خصوص سیستم برقی فر که ترکیبی از انواع فر و گریل، سرخ کن، گرمخانه و قابلمه‌های برقی می‌شد، در قسمت وسط و در مرکز سالن آشپزخانه نصب شد. آشپزخانه انواع دستگاه‌های برقی یخ‌ساز، پیتزاپز، غذا ساز، چرخ‌گوشت، سیب‌زمینی پوست کن، رنده برقی، قهوه‌ساز و کباب پز هم داشت. وسایلی که هنوز هم در موزه آشپزخانه سلطنتی موجودند، هرچند دیگر بوی غذا از آن بلند نمی‌شود. اما جاذبه‌ی زیادی دارد و از دیدنش نباید غافل شد

  بیشتربستن

  لینک نظر کپی شد!
• کاربر نشان

  

  1405/02/11

  

  • گزارش نظر

  موزه آشپزخانه سلطنتی دربار در کاخ سعدآباد با ۸۰۰ متر زیربنا یکی از جذابترین موزه هاست.در سال ۹۰ این موزه پس از بازسازی و مرمت برای بازدید افتتحاح شد.این محوطه در پنج بخش یک سالن اصلی و چهار اتاق برای بازدید قرار دارد.در دو ماه از تابستان هر روز برای ۲۰ نفر در این آشپزخانه غذا تهیه میشده است همچنین محل قرارگیری آشپزخانه درست در کنار رودخانه دربند ،محوطه کاخ سعدآباد قرار دارد.اتاق های مخصوص به سرد خانه در این آشپزخانه تجهیز گردیده ،همچنین در سال ۵۴ یک شرکت آلمانی دستگا های فر و گریل ،یخچال،پیتزاپز ….از این قبیل تجهیزات آشپزخانه را در این مکان گردآوری کرده است.در یکی از اتاق های آشپزخانه ماشین مخصوص حمل بار قرار داشت که قدرت حمل بار ۵۰۰ کیلو را داشت.ساعات بازدید از این موزه هر روز به جز ایام تعطیل از ساعت ۹ صبح تا ۴ بعداز ظهر امکان پذیر است همچنین بلیط ورودی این موزه به ازای هر نفر ۵ هزار تومان میباشد.

  بیشتربستن

  لینک نظر کپی شد!

  1 لایک
• ⚡𝑨𝒃𝒐𝒍𝒇𝒂𝒛𝒍⚡

  

  1404/08/20

  

  • گزارش نظر

  موزه آشپزخانه سلطنتی کاخ سعدآباد در تهران، مربوط به دوره پهلوی است و نشان‌دهنده زندگی دربار این دوران می‌باشد. در این موزه ظروف، تجهیزات و ابزار آشپزی سلطنتی نگهداری می‌شود و بازدیدکنندگان با نحوه آماده‌سازی غذاها و تشریفات دربار پهلوی آشنا می‌شوند. محیطی تاریخی و جذاب برای علاقه‌مندان است.

  بیشتربستن

  لینک نظر کپی شد!

  2 لایک
• عاشق ایران

  

  1404/08/01

  

  • گزارش نظر

  معمولی

  بیشتربستن

  

  لینک نظر کپی شد!

  3 لایک
• رهگذر

  

  1404/02/23

  

  • گزارش نظر

  قشنگه بازدید ازش توصیه میکنم ارزش دیدن داره

  بیشتربستن

  لینک نظر کپی شد!

  1 لایک
• علیرضا

  

  1404/02/06

  

  • گزارش نظر

  جای جالبی بود .... نصفی از اون تکنولوژی ها رو هنوز هم ما نداریم 🤣😄🤣 باعث گرسنگی شدید آدم هم میشه چون ماکت غذاهای خوشمزه اونجا هسش

  بیشتربستن

  لینک نظر کپی شد!

  1 لایک
• کاربر حذف شده

  

  1404/01/18

  

  • گزارش نظر

  چه تکنولوژی هایی داشتن اون موقع ...

  بیشتربستن

  

  لینک نظر کپی شد!

  12 لایک
• کاربر نشان

  

  1404/01/01

  

  • گزارش نظر

  آشپزخانه سلطنتي دوره پهلوی جاش خیلی کوچکه با وجود اشتیاق زیاد بازدید کنندگان که باید از میان وسایل رد بشن جا داره که یک مکان بزرگتر به این موزه اختصاص بدن.

  بیشتربستن

  

  لینک نظر کپی شد!

  2 لایک
• کاربر نشان

  

  1403/12/26

  

  • گزارش نظر

  بسیار قشنگ و زیبا حتما اگه به سعد اباد رفتید به ایتجا بیاید تا از اشیا های مدرنی که در پنجاه سال پیش وجود داشتن دیدن کنید مثل پلو پز . قالب ژله . ماشین ظرفشویی و.......

  بیشتربستن

  لینک نظر کپی شد!

  3 لایک
• کاربر نشان

  

  1403/12/09

  

  • گزارش نظر

  خیلی خوبه

  بیشتربستن

  لینک نظر کپی شد!

  2 لایک