قنادی مشاور

ﺑﻪ اﯾﻦ ﻣﮑﺎن اﻣﺘﯿﺎز دﻫﯿﺪ

نظرات درباره‌ی قنادی مشاور

• علی

  

  1402/01/12

  

  • گزارش نظر

  بنظر من قنادی مشاور یکی از قنادی‌های کم نظیر تبریز است. چون قنادی مشاور اکنون یکی از نادر مغازه قنادی است که در بازار تاریخی تبریز فعالیت می‌کند. این مغازه نشانه‌ای از روزگارانی است که بازار تبریز تمام حرفه‌ها را در خود داشته‌است. یعقوب مشاور، مدیر قنادی مشاور درباره سابقه تاریخی این قنادی اظهار می دارد اینکه این قنادی داخل بازار است چیز عجیبی نیست. زمانی همه حرفه ها و مشاغل داخل بازار بودند و بیرون خبری نبود. در واقع بازار همه چیز داشت و برای خودش یک شهر کامل بود و فرضاً اگر تمام درهای بازار را می بستند، مردمی که داخل بازار بودند، می توانستند به راحتی زندگی کنند. چون تمام احتیاجات مردم، داخلِ بازار قابل رفع بود. این قنادی هم بازمانده همان دوران است و اینکه الان در سطح شهر قنادی های بزرگ مشغول کار هستند یک پدیده مدرن است. و اما قنادی مشاور تأسیس سال 1289 شمسی است و بیشتر از صد سال قدمت دارد و پدربزرگ بنده حاج محمدتقی مشاور اهل تبریز بودند و در زمان تزار به همراه برادرانشان به باکو رفتند و آنجا مغازه قنادی دایر کردند. چندین سال آنجا بودند و یک سری قواعد شیرینی پزی را همانجا یاد گرفتند. با اوج گرفتن درگیری ها بین حکومت تزاری و کمونیستها در حدود سالهای 1910 به تبریز بازگشتند و قنادی مشاور را پایه گذاری کردند. آن زمان برخی شیرینی های آنجا را که جدید بودند به شیرینی های سنتی تبریز افزودند و تعدادی از شیرینی های قدیمی را هم با شیرینی های جدید تلفیق کردند. با نوآوریهایی که در شیرینی پزی ایجاد کردند، رنگ و بو و حال و هوای تازه ای به قنادی تبریز دادند.

  بیشتربستن

  لینک نظر کپی شد!

  5 لایک
• جهاد

  

  1402/01/11

  

  • گزارش نظر

  باقوای روسی معروفی داره زنجبیلی

  بیشتربستن

  لینک نظر کپی شد!

  1 لایک
• کاربر نشان

  

  1401/07/03

  

  • گزارش نظر

  قنادی قدیمی و خوب که هم غرابیه داره هم ریس هم بقیه شیرینی های خفن تبریزیه دیگه

  بیشتربستن

  لینک نظر کپی شد!

  2 لایک