عصارخانه جماله اصفهان

عصارخانه به معنی مکان روغن کشی از هر نوع دانه روغنی است.این عصارخانه از نقاطی بود که تابلو و راهنمای خاصی نداشت متعلق به پیرمرد مهربانی بود که گویا از اجدادش به ارث رسیده بود و در سر در این محل سرکه و روغن کنجد و .. میفروخت که البته محصول این مکان نبود چون اینجا با قدمت بالای 100 سال تقریبا در حال نابودی بود.چون در فهرست آثار ملی ثبت شده صاحب آن نمیتواند در آن دخل و تصرفی کند از طرفی از وضعیت پیرمرد مشخص بود که توان بازسازی و نگهداری از این مجموعه را هم ندارد و تقریبا به امان طبیعت رها شده بود. یک سمت این مکان از طرف کوچه ای بود که باید چندین پله را به سمت زیر زمین می رفتین و طرف دیگر به حیاطی منتهی میشد که حیواناتی که بار دانه های روغنی داشتند از آن سمت وارد عصارخانه میشدند و در این محل استراحت میکردند.آخور حیوانات را حتما میبینید. در اینجا دانه های روغنی را زیر این آسیاب سنگی میرختند و شتری که به چوب بسته شده بود این سنگ را می چرخاند تا دانه ها تبدیل به خمیر شوند. آن خمیرهای دانه ها را روی سبدهای چوبی که سطحش با برگ درخت خرما پوشیده شده بود می ریختند و بعد داخل محفظه ای منقل میکردند که شبیه چیزی مثل سطل بود.بعد با سنگینی تنه درختی که مثل الاکلنگ بود و در سر آن چیزی شبیه کوشت کوب داشت به سطل فشار وارد میکردند تا روغن دانه ها از آنها خارج شود بعد داخل ظرف دیگری میرخت که از آنجا داخل کوزه ها میرختند و برای مصرف داخل شهر یا شهرهای دیگر میفرستادند

عصارخانه‌ها، در گذشته محل‌ تجهیزاتی بود که برای گرفتن روغن از دانه‌های خوراکی و غیر خوراکی استفاده می‌شد. در اصفهان قدیم ۵۰ عدد عصارخانه وجود داشته است است، ۱۷ عدد از این عصارخانه‌ها در شهر اصفهان بود که در حال حاضر دو عصارخانه از مجموع آن‌ها باقی مانده است. این دو عصارخانه‌ی باقی مانده، به نام‌های عصارخانه شاهی در میدان نقش جهان و عصارخانه کوی جماله در میدان عتیق مشهورند. عصارخانه کوی جماله در محله‌ ای به همین نام و در مجاورت میدان عتیق ( سبزه میدان و یا در زبان عامیانه میدان کهنه) و حمام شیخ بهایی واقع شده است

خیلی مکان جالب و مهمیه کاش بهش رسیدگی بشه تا خراب نشده تا آیندگان هم بهره ببرن

عصار خانه جماله یا شاهی که در واقع یک کارخانه روغن گیری قدیمی و تاریخی در اصفهان است، از مکان های ثبت شده در یونسکو می باشد. عصارخانه جماله یکی از مهمترین جاذبه های تاریخی، فرهنگی و گردشگری در اصفهان است که در ورودی بازار مخلص و روبه روی بازار طلا واقع شده است. در گذشته در این مکان برای مقاصد مختلف از جمله مصارف خوراکی، تولید صابون، مصارف پزشکی و چراغ های پیه سوز روغن تولید میشده است.

عصارخانه ها، محل و تجهیزاتی بوده اند که در زمان های گذشته برای روغن گیری از دانه های خوراکی استفاده می شده اند. عصارخانه جماله در 400 سال قبل و بدست شیخ بهایی ساخته شده است

میتونستن جذاب ترش کنن که مسافرا بیشتر بیان برای بازدید